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一碗好的拉面不容易

日本人对于拉面的喜好全球闻名，逐渐酿成了一种文化，其实拉面最实质的就是叉烧拉面。浓稠醇厚的汤底，劲道十足的面条，两片滋味悠久的叉烧，这就是一份传统的拉面！



“熬煮20个小时的灵魂汤底”

一铁拉面：汤底浓厚，肉眼就能看到这份拉面的汤底多有料，吃完都不会感到到腻！拉面上来记得先喝一口汤再动筷子噢！！！



汤头好喝的秘密就在于他们对于汤底仍然保持在店内自己熬煮！

“好面只用35秒”

100%用的北海道小麦粉，由小麦粉到拉面的制作也是由日本机械完成的，煮的时间要严格掌握在35秒,这样面条能力够保持小麦香味和劲道！！！一碗地道的日本拉面其实面的自己口感是偏硬的。吃面的时候记得年夜口放入嘴里，吃出“簌簌声”是对店家的表扬！



“八道工序的年夜片叉烧”

店内叉烧采取8道工序制作，包含炖，卤和炸！口感入口即溶，厚度平均适中，只是肥瘦需要看运气。



“将近流下来的溏心蛋”

溏心蛋每家拉面店都有，然则做到溏心味道适中还不带有碱味就不是每家店都能够做到！这家店采取日本最好的“伊势牌”鸡蛋，质感真的好棒！！！



只有这里可以吃到的日本小吃

可能这就是最正宗的日式炸鸡

|日式炸鸡|

去年刷爆北京朋友圈的超年夜量的日式炸鸡，只卖38元，一份原味炸鸡，里面六年夜块，不掺其余，结壮实实的全！是！肉！听吃货君一句劝，千万不要一小我测验测验全部吃完





很日本本地味道的博多牛肠暖锅

|博多牛肠锅|

牛肠锅，日文もつ鍋（Motsunabe），直译过来就是“内脏锅”，是源起于九州福冈博多的乡土料理，去福冈不吃年夜肠锅，就像去成都没吃过夫妻肺片。



牛肠处理的很清洁，开端我还不吃，但一吃就停不下来。牛肠很厚，口感有些劲道，重要的是它真的很香。再加上锅里其他一些配菜，韭菜、白菜、豆芽之类的，让汤在浓郁中添了一些清爽。



|味噌牛筋串|

真的一吃就停不下来，前所未有的味觉体验，软中带有一些顽强的牛筋，搭配穗状的年夜葱圈，真的极好。



|日式煎鸡蛋|





|韭菜炒鸡肝|



传统跟现代的融合

铁TETSU在中国有多家店，装修偏日式小吃店作风。



店内给人一种很温馨的感到。隔断了楼外繁华吵闹的世俗声，独有的一片净土。



好了，想去吃的马上行动吧

【铁Tetsu】



地址：成都道126号奥林匹克年夜厦B1楼

人均：79元

*本文内容起源于点评头条号【天津吃货小分队】，特此鸣谢

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